Veckans recept: Mammas röda vinbärsmuffins med lime

Hej god förmiddag alla!

För ett par dagar sedan så bakade jag och mor lite muffins, så jag tänkte att jag delar lilla mors recept här. Idag är ju en perfekt dag att baka, kallt som sjutton, inget bikiniväder här inte. Inte än i alla fall.

Röda vinbärsmuffins med lime

 

Ingredienser: 12 st muffins 

100 g smör
2 dl mjölk
2 st lime, rivet skal
2 ägg
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning:
2 dl röda vinbär, färska eller frysta
Eventuellt 2 tsk potatismjöl

 

Baka muffins

Gör så här:

 

Ugn

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och det rivna limeskalet.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt i en bunke. Rör ner smörblandningen.

3. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.

 

Muffinsplåt och muffinsformar

4. Placera ut muffinsformarna i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Om du har frysta bär, blanda dem med lite potatismjöl först.
Lägg ner några vinbär i varje muffins.

Röda vinbärs- och limemuffins

5. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna.

Färdiga att servera!

Röda vinbärs- och limemuffins
Detta foto är taget utav min far

Idag ska jag försöka att plocka alla kantareller som finns i skogen, vi får se hur det går..

Ha en underbar dag!

-V-

Leave a Reply

Reply without register

Your email and last name will not be published

Viktoriaontheroad.com uses cookies: read sekretesspolicy